红薯粉皮口感爽滑筋道，，深受喜欢，，但市场上假粉皮泛滥。
！！２涣忌碳矣媚臼矸、玉米淀粉，，甚至增长明胶、色素造假，，持久食用：】。
！！Ｄ敲丛趺囱芰本绲姆直婧焓矸燮さ恼婕倌？？我们一路看下：

一、看外观

真红薯粉皮因淀粉个性，，理论不但滑，，带有天然褶皱、小气孔或轻微颗粒，，色彩多为淡黄色、浅褐色或淡灰色，，色泽天然。
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二、摸质地

好的红薯粉皮柔韧有弹性，，弯折不易断，，松手后缓慢复原。
！！＜俜燮ぴ蚴指蟹⒂卜⒋啵允咕⒕推扑；；或过于柔软黏腻，，不足韧性，，一捏就变形。
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三、闻气味

若是凑近粉皮能闻到淡淡的红薯幽香，，类似烤红薯的香甜，，清新不刺鼻，，那就是优质的粉皮。
！！Ｈ粑诺酱瘫撬嵛、霉味或化工原料怪味，，即便外观正常，，也不要选购。
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四、测泡发

真粉皮泡发功夫长，，泡发后体积膨胀适中，，质地柔韧有嚼劲，，泡发水微微浑浊。
！！＜俜燮づ莘⒓欤阜种泳腿砝茫莘⒑筇寤、没韧性，，水色浑浊甚至掉色。
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五、尝口感

烹饪后，，真红薯粉皮爽滑劲道，，久煮不烂，，有浓郁红薯香；；假粉皮口感粗糙，，一煮就烂，，寡淡无味，，甚至带苦涩怪味。
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采办时，，尽量选择正规商超或诺言好的商家。
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