加工出品质良好的粉条，，加工工艺固然关键，，但选择优质且相宜的淀粉原料也不容忽视。。那么，，到底应该怎么遴选淀粉原料呢？又该若何去分辨淀粉的品质曲直呢？小编来通知各人一些步骤。。

首先在选择淀粉原料时要把稳观察一下色彩，，我们应该选择色白而鲜艳，，白度在百分之八十以上，，无泥沙无细渣，，不含其它杂质，，无霉变无异味的。。若是淀粉的色彩较暗，，则是在加工的过程中有黄粉等杂质没有分离彻底，，或是含有细沙、尘埃等杂质。。粉条机出产线中若是用这种淀粉，，加工出来的粉条会出现暗褐色，，影响粉条的外观和口感，，所以进行粉条加工时尽可能选择色白而杂质少的淀粉作原料。。

其次，，要把稳淀粉含水量。。我们可用手触摸淀粉，，若是感触淀粉有些湿润，，注明含水量较高。：：：扛叩牡矸廴菀捉峥，，并且在贮存过程中容易发霉变质，，不利于粉条加工。。

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