粉条出产过程中出现断条、、、干品不耐煮景象，原因可能有以下几种。！！

1、、、淀粉质量：

淀粉的纯度和质量对粉条的机能有很大影响。！！Ｈ羰堑矸壑泻薪隙嘣又剩绲鞍字、、、纤维等，会影响淀粉分子之间的结合，导致粉条的韧性降低，容易断条。！！＠纾褂么慷冉系偷暮焓淼矸郏渲胁辛舻暮焓硐宋诜厶醭尚凸讨谢嶙倘诺矸鄣恼Ｄ夯狗厶跄诓拷峁共痪龋诩庸せ蛑笾乒讨芯腿菀锥狭。！！

2、、、加工工艺问题：

搅拌和混合：淀粉和水混合搅拌不均匀，会导致淀粉乳的浓度不一致。！！Ｔ诜厶醭尚凸讨校棵诺矸叟ǘ裙呋蚬停鞘惺狗厶醯慕峁共痪。！！Ｅǘ裙叩那蚩赡芑峁玻ǘ裙偷那蛟蚩赡懿蛔阕愎坏那慷龋菀自夸庸せ蛑笾乒讨卸狭。！！

糊化水平：糊化是粉条出产的关键环节。！！Ｈ羰堑矸酆黄肴厶跄诓炕嵊杏残荆诟稍锘蛑笾乒讨校捎谀谕庥αΣ罹啵菀撞狭。！！＠纾诩尤群讨校露炔还桓呋蛘呒尤裙Ψ虿患埃矸劭帕Ｃ挥谐浞治蛘秃湍夯。！！５羰堑矸酃群厶趸岜涞霉谌砝茫蛔愕院腿托裕善吩谥笾剖币踩菀资プ刺荒椭。！！Ｕ庵智榭隹赡苁怯捎诤露裙呋蚬Ψ蚬さ贾碌。！！

冷却和老化：冷却速度对粉条质量有重要影响。！！Ｈ羰抢淙垂欤厶趵砺酆湍诓渴账跛俣炔灰恢拢岵诓坑αΓ贾路厶醭鱿至盐疲笃谌菀锥咸。！！＠纾诜缋涔讨校缢俟蠡蛘呃淙垂Ψ蚬蹋厶趵床患熬仁账。！！＠匣掏丶。！！＠匣Ψ蚬袒蛭露炔幌嘁耍厶踔械牡矸鄯肿硬荒艹浞种匦路至校薹ㄐ纬刹槐涞慕峁梗崾狗厶醯娜托圆患埃善凡荒椭。！！Ｍǔ＠此担实钡⒏槔匣Ψ蚝徒谥坪美匣露饶芄惶岣叻厶醯钠分。！！

干燥过程：干燥温度过高或干燥速度过快，会使粉条理论水分迅速蒸发，而内部水分还来不及扩散出来，导致粉条理论干裂，这种干裂的粉条在煮制时很容易断条。！！２⑶遥斓母稍锼俣瓤赡芑崾狗厶跄诓康牡矸劢峁共涠跋旆厶醯哪椭笮。！！

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